Keuzemenu volwassenen
Amuse
Brood | Broodstengels | Sumakboter | Mango hummus | Aioli | Nootjes
Voorgerecht
Vitello Tonato
Kalfsmuis | Tonijn-mayonaise | Rode ui | Kappertjes | Rucola | Brioche
Zalm
Gemarineerde zalmfilet | gerookte forel salade | Komkommer | Limoenmayonaise
Boer’n trots Pompoenpitkaas
Salade | Venkel | Hazelnoten| Kwartelei | Truffelhoning
Tartaar van rode biet
Dry-aged rode biet | Za’atar | Paddenstoel | Mozzarella | Basilicum mayonaise | Bladerdeeg
Hoofdgerechten
Runderroast
Knolselderij crème | Bordelaise saus
Zeebaarsfilet
Truffel-paprika kruidenkorst | Pastinaak crème | Kreeftensaus
Beet Wellington
Dry aged beet | Paddestoelen duxelles
Pasta
Linguini | Truffelsaus | Tomaat | Courgette | Pijnboompitten | Rucola
Garnituren op tafel
Aardappel wedges, groentemix, salade
Grand dessert
Peer | Witte chocolade mousse | Caramel parfait | Cremeaux van vanille | Crumble
Keuzemenu kinderen
Amuse
Brood | Broodstengels | Sumakboter | Mango hummus | Aioli | Nootjes
Voorgerecht
Serranoham
Meloen | Rucola | Aceto Balsamico
Zalm
Gemarineerde zalm | Salade | Ei | Komkommer | Citroen
Buratta
Tomaat | Buratta | Pesto | Rucola | Pompoenpit
Hoofdgerechten
Biefstuk
Knolselderij crème | Jus
Zeebaarsfilet
Pastinaak crème | Kruidige botersaus
Pasta
Linguini | Pestosaus | Tomaat | Courgette | Pijnboompitten | Rucola
Beet Wellington
Dry aged beet | Paddestoelen duxelles
Grand dessert
Peer | Witte chocolade mousse | Caramel parfait | Cremeaux van vanille | Crumble